Si volem que els aliments que arriben a les nostres mans siguen nutritius i satisfacen les nostres necessitats hem de començar a prendre decisions perquè el sistema actual no és sostenible.
Segons els experts, l’agricultura produeix el 25% dels gasos d’efecte d’hivernacle
La varietat de cultius és limitada el que provoca més infeccions i plagues, els cultius cada vegada són menys resistents al canvi climàtic i un sòl de pitjor qualitat. No obstant això, existeixen entre 20.000 i 50.000 espècies comestibles, de les quals avui dia es consumeixen entre 150 i 200 pel que hi ha espai per a l’esperança.
Per a aconseguir una alimentació sostenible i saludable hem de incloure una àmplia varietat d’aliments, ha d’existir un equilibri entre la ingesta i les necessitats energètiques de cada persona. Sobretot, la dieta ha d’estar basada verdures, fruites, llegums, tubercles i grans integrals, tots ells conreats en el camp.
Hem de reduir el consum de carn i la ingesta de peix
A més, hem de tenir molt controlat el consum de productes lactis, ja que ha de ser moderat i buscar alternatives riques en calci i uns altres micronutrients. Incloure en la dieta més llavors i fruita seca sense sal, i la beguda prioritària ha de ser sempre aigua.
