La llet crua o sense pasteuritzar conté un alt percentatge de bacteris letals, varis han estat els brots de malalties causats per aquest tipus d’aliment cru.
Fins 20 estats estan en alerta per aquests brots
Fa poc menys de dos mesos a un pacient neoyorquí se li va diagnosticar una malaltia anomenada brucelosis, després de prendre llet sense pasteuritzar en la granja de Biodiversitat de Miller, a Pennsilvània. La llet contenia un cep del bacteri Brucella RB51, resistent als antibiòtics de primera línia.
Segons adverteixen els investigadors, el producte està a la venda en més d’un terç dels estats d’EUA, la qual cosa indica que el risc d’infecció és molt alt.
Es tracta del tercer cas conegut de brucelosis originada per llet crua
Les autoritats sanitàries adverteixen que, en escalfar la llet a temperatura suficientment alta el bacteri Brucella s’elimina, igual que altres gèrmens causants de tuberculosi bovina i la febre tifoidea, responsables de milers de morts en el passat.
La majoria de la llet que trobem a qualsevol mercat aquesta ja pasteuritzada, els productes làctics sense pasteuritzar causen 840 vegades més malalties i multipliquen per 45 els ingressos hospitalaris.
